Livsmedelskontroll

Bygg- och miljönämnden i Krokoms kommun ansvarar för kontroll över livsmedelshanteringen inom Krokoms kommun. Kontrollen utförs av personal på bygg- och miljöavdelningen och omfattar de som saluhåller livsmedel t ex på marknader, i livsmedelsaffärer och bensinstationer, de som serverar livsmedel i t ex kaféer, restauranger och skolor, samt de som producerar livsmedel, t ex bagerier, charkuterier och mejerier. Vid kontrollen granskas att den som hanterar livsmedel har säkerställt att maten som produceras och serveras är säker. Kontrollen omfattar bl a lokalernas utformning, utrustning och materialval, samt att man har god kvalitetssäkring (egenkontroll). I kontrollen kan det även ingå att ta prover på livsmedlen.

Mål och syfte med kontrollen.
Syftet med livsmedelskontroll är att du som konsument inte blir sjuk av det du äter eller dricker samt att livsmedlen uppfyller föreskriven standard, d v s att du får det du betalar för. Kontrollen har också betydelse ur konkurenshänseende eftersom samma krav ska ställas på samtliga verksamheter.

Vem ansvar för livsmedlen?
Ansvaret för att livsmedlen håller god kvalitet ligger på den som producerar, säljer eller på annat sätt tillhandahåller livsmedel till allmänheten. Kontrollmyndigheten kontrollerar att denne tar sitt ansvar.

Lagstiftning
Livsmedelshanteringen och -kontrollen regleras genom EU-gemensam lagstiftning, svensk lag och föreskrifter från livsmedelsverket.

Egenkontroll
Alla typer av livsmedelsverksamheter är skyldiga att utöva s k egenkontroll som är en kvalitetssäkring av företaget. Genom att själv kontrollera sin verksamhet kan man få säkrare livsmedel, minska svinnet, få bättre ekonomi och nöjdare kunder. Både företaget och kunden ska kunna vara säkra på att alla regler har följts och att man har gjort allt för att erbjuda bra livsmedel.